黒葡萄のみで作られたシャンパン、つまり
ブラン・ド・ノワールを飲もうということで
女友達ばかりでピジョン(ここばっか・・・)へ。
ブラン・ド・ノワール専用の
ヴィスキュイ・ド・シャンパーニュを見つけたので
持参しました。
合わせたのはダニエル・コランです。
たまにはこういうのもありかな、と。
今のピジョンはホワイトアスパラの前菜が豊富。
特にサヴァイヨンソースのグラタンが絶品です。
そして、メインはパンタードも加わってましたが
鶉のキエフ風が素敵!
いつ来てもシェフの頑張りを感じます。
珍しくジュヴレ・シャンベルタンを合わせました。
プルミエ・クリュ! 1996!
落ち着きも華やかさもあり、よかったー。
(DJ KAZURU)
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