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2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ************** La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

カウントダウン

17460 TIMCUBAカウントダウンありません が、12/31 麻布トロピにDJ KAZURU ちょっとだけ 遊びにいきます 21時から日付変わるあたりまでいる予定! ..

正統派

1

12月28日は
Dance TIM CUBA
今年の総決算です。

濃密にやるので
踊りたがりの皆様
びしっとお集まりくださいませ。

・・・

2

根津のロティスリー
メゾン・デュ・シャテーニュにて昼餐。
アピシウス出身
栗原シェフのお店です。

ブルーチーズのキッシュ。
濃厚で香ばしく
温かなスタート。

3

うさぎのテリーヌは
正統派なつくり。
酸を効かせたかぶを煮た
添え物もよかった。

4

魚料理は
じゃがいもときのこをピューレにした
ソースも添えてあり
複雑な味わいが楽しめる。

5

蝦夷鹿のハンバーグは
ワイルドでエレガント。
こういうの大好き。

6

デセールは
黒コショウとシナモンが
スパイシーさを引き立てる
葡萄のコンポート。
冬の食事の締めに相応しい!

丁寧なソース
きっちり手仕事。
ワインもシャルドネにしても
グルナッシュ系にしても
エレガントさありきというセレクションで
さすがアピシウスの系譜。

最近の流れが
がっつり気取らないビストロ、なのは
知っているのですが
こういう店があってこそ、と
思った次第。

(DJ KAZURU)


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