ピジョン＠西早稲田で昼。
リードヴォーのポワレが
昼からメニューに入ってます。

夜しか食べられなかった
「帆立のムースを纏ったマト鯛のパン粉焼き」
も
シェフの「マト鯛が安く手に入ったんで」という
豪気な理由でプラス料金もなくメニュー入りしてました！
もう、これ大好き！！

そして、最近気に入っている
蜂蜜マスタードでいただく牛タン。

ワインは、
モンターニュ・サンテミリオンの
シャトー・フォンギヨン・ランクロ　2005

メルロー主体で飲みやすかったです。
うちの師匠が
「カリテ・プリな一本」、と言ってましたが
すごく安いのですよ。

ランチなのにこのあと
ディジェステフまで到達。。。

ピジョンへは初めての会食メンバーが、後日
「いきつけの店っていうのは、あんなにも
楽しく美味しくやれるんですね」　と
言ってきましたが、実はさほど訪問の回数が
多いわけではありません。

多少の戦術（厭らしいかもですが、つまるところ
他のテーブルを出し抜く力）を身につけていると
レストランは倍も3倍も楽しくなりますよね。

なにせ
「レストランは小さな戦場」と
言う人もいるくらいですから(笑)。

(DJ KAZURU)