ヴィルゴラでディナー。

常に向上心もって

研究されている星山シェフ。

同じ料理は出さないし

こんなこともするんだ!って

驚きを感じさせてくれる。

でも

他の誰でもない

彼のお皿だってわかるんですね

尊敬する料理人ですよ。

椎茸のスープに

カリフラワーとオリーヴ

アンチョビのコロッケでスタート。

ツバスには

紅玉りんごのソース。

ドルチェではない

カンノーロ、驚愕Σ(ﾟДﾟ)

大阪の南の土地で育った

牛とチョコレート!

金柑がアクセントでソースはパセリ。

どんだけ手が込んでるんだ…

スカンピを使ったパスタは

リグーリアのパスタだそう。

栗粉を使用しているそうですよ。

全粒粉のタリアテッレ

リードヴォーを使ったソースです

シャンパーニュ、アルト・アディジェの

白ときて、ここからバルベーラ。

期待高まるメインは

山鳩でっす。

内蔵部分を上手にソースにしてました

しかもフリットとロースト

飽きません。

フランボワーズのセミフレッド。

これまたびっくり

ペペロンチーノ風味の

ショコラのドルチェ。

しっかり辛いんだけど

バランスいいのです。

9皿を堪能しましたよ。

彼の料理を

わたくし10年くらいは食べ続けていると

思うんだけど

こんなに変化しているのに

ずっと好きなんです。

自分に合うってこともありますが

稀な料理人と思っております。

DJ KAZURU