Event

2023イヴェント休業中、各コラム更新中《TIMCUBA動画有》

18644 2023年現在timcubaのイヴェント休業中です。 コラムは随時更新していますので 各メニューを選択してくださいませ。 https://youtu.be/BELIZJu0ruM 2014年の過去動画ですが 六本木で思いきりダンスと音楽を味..

2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ************** La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

Les Freres AOKI

東銀座の人気店
レフ青木へ。

大人気のカウンターフレンチ
ということですが、席間は狭く
ラーメン屋のカウンターぽかったです。

メニューは月ごとに変わるようで
けっこうボリュウムあったけど
ちょっと皿によっては塩がキツイかな。

レモンの効いた
アスペルジュの小さな前菜。
鰹のタブレ。
鰆のポワレ。
牛頬肉の赤ワイン煮。
林檎のタルト。
パウンドケーキ。
でした。

ワインは全員グラスで頼んでました。
私も同行者がさほど飲まないので
グラスでリースリング、ソービニヨンブラン
サン・テミリオンと頼みましたが
どれを頼んでも
いいお値段ですので、5000円台の
コースながら最終的には一万円超えの
支払いになる仕組み。

カウンターを挟んで
シェフと会話がはずむこともなく
(私も私以外の人も)これって
カウンターの意味あるんかな?と
思いましたが、お給仕の人が
必要ないし、店側は良いんでしょうね。

このシステムだと食材にも無駄がないし
ワインの在庫を抱えることもないし
人件費もかからないし賢いやり方
なのだとは思います。

でも私は、ワインや料理について
あーでもないこーでもない、と
やり取りするのが好き。

お給仕係やシェフと
相談しながら、今日のメニューを
決めていく時間が何より好き。

やっぱおまかせメニュウ一本の
店は面白みに欠ける。

DJ KAZURU


Add A Comment