2023年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
La Tropi Azab..
下北沢ボデギータで
福田カズノブがイサックデルガードを語る
マニア向けのイベントです
キューバ料理もご注文いただけます
..
本日のおやつ
青山ソル・レヴァンテの
レモンのタルト。
モンテビアンコも
和栗とイタリア栗、両方出ていましたが
陽射しの濃い日でしたので
なんとなくパキッとした
味のものが食べたかった。
この店のケーキは
ちゃんと甘いのが特徴。
流行には反しますが
好きなスタイル。
エスプレッソかグラッパに合う。
女性のバリスタが
カウンターをきりりと守っているのが
頼もしい店。
・・・
「料理王国」イタリア料理特集。
当然
評価の高いシェフばかりが登場。しかし
発言内容はそれぞれで
「イタリアの特定の州で舌を鍛えたから
自信をもって郷土料理を提供できる」
という人もいれば
「現地修行経験のない身だから
ノスタルジーに陥らずに料理ができる」
という人もいて興味深いものです。
人気店を仕切っていることは
いずれも正論であることの証明。
中には
そもそもイタリアにはない冷製パスタの
逆輸出もあるのではないかと
発言しているシェフもいて
「キャンティのバジリコスパゲティに
興奮していた時代」から
時は流れまくっているという印象。
(DJ KAZURU)
Add A Comment