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2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ************** La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

カウントダウン

17460 TIMCUBAカウントダウンありません が、12/31 麻布トロピにDJ KAZURU ちょっとだけ 遊びにいきます 21時から日付変わるあたりまでいる予定! ..

しっかりと甘い

本日のおやつ

青山ソル・レヴァンテの
レモンのタルト。

モンテビアンコも
和栗とイタリア栗、両方出ていましたが
陽射しの濃い日でしたので
なんとなくパキッとした
味のものが食べたかった。

この店のケーキは
ちゃんと甘いのが特徴。

流行には反しますが
好きなスタイル。
エスプレッソかグラッパに合う。

女性のバリスタが
カウンターをきりりと守っているのが
頼もしい店。

・・・

「料理王国」イタリア料理特集。

当然
評価の高いシェフばかりが登場。しかし
発言内容はそれぞれで
「イタリアの特定の州で舌を鍛えたから
自信をもって郷土料理を提供できる」
という人もいれば
「現地修行経験のない身だから
ノスタルジーに陥らずに料理ができる」
という人もいて興味深いものです。
人気店を仕切っていることは
いずれも正論であることの証明。

中には
そもそもイタリアにはない冷製パスタの
逆輸出もあるのではないかと
発言しているシェフもいて
「キャンティのバジリコスパゲティに
興奮していた時代」から
時は流れまくっているという印象。

(DJ KAZURU)


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