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2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ************** La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

カウントダウン

17460 TIMCUBAカウントダウンありません が、12/31 麻布トロピにDJ KAZURU ちょっとだけ 遊びにいきます 21時から日付変わるあたりまでいる予定! ..

熟成

日本では脂ののったお肉こそ
素晴らしい、という
風潮が続いていましたけど
そろそろ熟成肉の
美味しさを
分かち合える人が増えてきたように感じます。

ほんの数年前は
中勢以のお肉使用している
レストランで、隣の席から
何このカタイ肉。。。みたいな声が
聞えてきたことすらあったけど!

熟成肉専門の
中勢以が小石川に店舗と
レストランの両方をオープン。
指導して頂けるとはいっても
高級肉を自分で焼くのは
勇気が要るので
レストランが出来てくれて嬉しいかぎり。

自宅の近所ということもあり
よく生ソーセージを購入しますが
じっくり蒸し焼きにして
マスタードでいただくのが最高。
かなり立派な肉料理という感じになります。

週替わりで
色々な農園が同じスペースに
出店しているので
付け合せも同時に調達できるのが便利。

今回は印西のファームの
舞茸を。
やはり強めの肉には
香りのはっきりしたきのこが合います。

(DJ KAZURU)


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