2023年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
下北沢ボデギータで
福田カズノブがイサックデルガードを語る
マニア向けのイベントです
キューバ料理もご注文いただけます
..
大好きな
北イタリア料理のお店
神谷町ダ・オルモ。
前菜盛りはいつも
気になる品を
少しずつ集めてもらいますが
今回は
薫り高く仕上がった
うなぎ、の燻製がすてきでした。
鱈の白子と
縮みほうれん草のパスタ。
これも香りにひと工夫されていて
焦しパン粉を
ふりかけてあるのが絶妙。
白ワイン
当然北のものを中心に
あれこれ。
若いころは
とにかくこっくりとしたタイプが
好みでしたが
最近、ハーブ系の香りの入ったものや
青っぽいタイプも
良さがわかるようになってきました。
太く噛み応えのある
パスタは
鴨のソースで。
殆どお肉料理をいただく感覚。
赤ワインは
あえてのサンジョベーゼ外しで。
いろいろトライしてみました。
こちらに来たら
中勢以の熟成但馬牛はマスト。
赤味ながら
脂も美味しい秘訣は
火入れの良さあってのことかなーと
いつも思います。
ブランマンジェに
タルト等等
御馳走様でした。
(DJ KAZURU)
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