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長年付き合ってる
某店の支配人だった杉原氏が
恵比寿ルリオンで再び
サーヴィスの仕事につくというので
ご挨拶に。
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ルリオンはお喋りが弾みそうな
気楽な雰囲気。
最初に彼と出会った店を
思い出させる小箱ながら
活気のあるビストロで
懐かしい気持ちに。
メニュウもオーセンティックな
ビストロ料理、これは
実に良いですね。
ポルロジェで乾杯して
あとはリースリングにしました。
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マッシュルームのサラダ
旨い!
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ウフマヨネーズ。
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バターとポテトを
合わせニシンの酢漬けを。
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パンも美味しかった。
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メインは鴨にしました
ハチミツとスパイスが効いてる。
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ピーチメルバ。
レストランは料理があれば
良いってものではなく
バランスに見あったワインと
高いホスピタリティが
揃わないと完成しないというのが
私の考えです。
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杉原氏は知識も経験も
豊富、かつ細やかに
場を見る人なので、誰でも
気分よく食事できるようにしてくれます。
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DJ KAZURU
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