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2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ************** La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

カウントダウン

17460 TIMCUBAカウントダウンありません が、12/31 麻布トロピにDJ KAZURU ちょっとだけ 遊びにいきます 21時から日付変わるあたりまでいる予定! ..

マニア失格

今年、札幌ツアーに出た際のパン狩報告を忘れていました。
何処に行ってもパンを求めて三千里のDJ KAZURUです。

円山市場にて、「エゾシカ」粉で天然酵母系の
パンを作っている方に出会いました。

まさに私が求める「地元のパン」。
ベーシックなパンだけでは飽き足らず、ピッツァまで焼いて頂きまして
この偶然の出会いに大変感謝です。

「あまり吹聴してくださいませんように、東京で有名になると
地元の方にパンがいきわたらなくなる」

とのお言葉にも感銘を受けました。
大丈夫です、ここはグルメサイトではありません(いち
ラテンDJが音の向こう側のあれこれを書き連ねているだけです)。

同じ円山にある地蔵商店では
クロワッサンをチョイス。

適度な表面のホロホロ感、意外とリッチな味わい
なかなかでした。

ところで
先日某レストランの某支配人と、クロワッサンはどうあるべきか
みたいな話になりまして

「トングでつまんだ瞬間、表面が崩れ落ちるようなのがいい
京都ル・プチ・メックのがまさにそれ」

とか、私もいつもの調子で喋っていたのですが、支配人氏が

「・・・で、うちのクロワッサンはどうですか」

と仰るのです。

私、そのレストランで食した記憶のあるパンは
2種類、フロマージュに添えられるものを含めても3種類でして
クロワッサンなど食べた覚えもないのですが

「そんなことありません。あれは沢山作れないので
毎回は出せませんが、○○さんといらっしゃった時も
●●さんといらっしゃった時もお出ししてます」

だって。。。

それで思い出しましたけどね。

両日共に、飲みすぎで記憶喪失気味だったということを。
まったく恥の多い人生です(太宰治)。

それにしても食べたパンのことまで忘れるとは・・・
パン・マニア失格ですね。

(DJ KAZURU)


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