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★2026年も各コラム更新中（↓スクロールで読めます）キューバ音楽の歴史を語るイベント情報も↓コラム欄要チェック★

18644 2025年現在timcubaのイヴェント休業中です。 コラムは随時更新していますので 各メニューを選択してくださいませ。 https://youtu.be/BELIZJu0ruM 2014年の過去動画ですが 六本木で思いきりダンスと音楽を味..

2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

dj kazuru

シトロン

粉もののお菓子が結構好きなのです。 こちらはオーボンヴュータンでみつけました。 割るとぎっちり驚く量のシトロンが詰まっております。 このシリーズ本当に美味。 ・・・ 深夜食堂にすっかりはまって 原作漫画まで読んでいます。 TV放映での注目はやはり「料理」で 「かつ..

ワイン会

ボルドーワインを一本づつ持ち寄る会。 職種も年齢も様々に、１０数名集まるので ヘタなこと出来ないですよ。。。 あからさまなブランドワインとか出した日には 逆に失笑を誘いかねないので、私は 「凄すぎず素人臭さもない」ラインを狙って ブラネール・デュクリュ　2002 にしました。..

１１月イヴェント終了

あー、すっごく多くの方々に お目にかかれて大変うれしく思っております。 お寒い中のお集まり有難うございました １１月のティン★クーバイヴェントも滞りなく終了です。 レゲトンユニット「ロス・カリブレス」の ランドさん（画像上）も ＫＡＺＵＲＵさんのDJすごくフレッシュ、と 楽..

１１月２８日　六本木交差点付近のディスコテカにて

今月も定例イヴェントを行います（上の画像は前回の様子です 他にもギャラリーコーナーでいろいろ見ていただけます）。 皆様とお目にかかれるのも本年あと２回、そのうちの 一回が下記のダンス・イヴェントでございます。 意外とバチャータにメレンゲ、レゲトンが 鳴りますことに驚かれる方もい..

冬の女子会

銀座マルカッサンにて冬の女子会。 大ぶりの牡蠣が入荷しておりまして すだちのジュレとセロリの香り良いピューレで戴きます。 しっかりブリュの泡が合う！！ 蝦夷鹿のテリーヌ 古典的な作りが嬉しい。 仔羊ソーセージ。 とてもスパイスが効いているので、羊肉の ..

これ以上埃で塗れないように

クノタカオ・キャラメル。 ワインに合わせるキャラメルです。 これはカベルネ・ソーヴィニヨンに標準を合わせてあるとかで カシスと生姜のフレイバーですが、ワインはあけず そのまま食しても十分美味しい。 大阪のキャーヴ・ド・テールというワインショップで入手可能。 ・・・ TH..

訓練によって身に着く習慣であり美意識

今月のクウネルにグルメ会計士「ドミニクおじさんの ビストロ手帖」なる企画がありますが、単なるビストロ案内に とどまらない精神論にいちいち頷いてしまいましたので 一節だけではありますが引用してみます。 《「選ぶ」というのは 訓練によって身に着く習慣であり美意識だ。私は５歳の時から ..

この意地の張り方が

新丸ビル「レモア」のコックオヴァン。 物凄い真っ当なビストロ料理。 ランス・ヤナギダテ系列なんですね、最近 丸の内も店が増えたので ランチ処に困らないです。 赤ワインのリストが寂しくて 何故かと思っていたら、シャンパーニュ専門の ビストロだということでした。 シャンパ..

飲み終わってからのひとしずく

青山ソルレヴァで洋梨のタルト。 モルトのあとにエスプレッソを戴いたのですが 飲み干した後のカップにほんのひとしずく カカオのリキュールを注いでもらいました。 カップの内側にこびりついた エスプレッソと相まって 上質なショコラを口に入れた時みたいな感覚。 散々食べて飲..

シェ・トモ

シェ・トモのランチで食した ブーダンノワールのキューブ仕立て。 ここの料理って盛りつけが トロワグロっぽい、市川シェフの 修業先だからでしょうけど。 そしてシェフ個人の、というよりは 最早安定した「店の料理」って感じ。 ソムリエ氏(以前はレザン・ファン・ギャテに..
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