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★2026年も各コラム更新中（↓スクロールで読めます）キューバ音楽の歴史を語るイベント情報も↓コラム欄要チェック★

18644 2025年現在timcubaのイヴェント休業中です。 コラムは随時更新していますので 各メニューを選択してくださいませ。 https://youtu.be/BELIZJu0ruM 2014年の過去動画ですが 六本木で思いきりダンスと音楽を味..

2/10 復活TIM★CUBA

17568 2/10 麻布トロピで久しぶりに ティンクーバやります。 DJ KAZURU が昔作った キレッキレのリミックス中心。 翌日が祝日なので ゆっくりお楽しみいただければ幸いです ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ La Tropi Azab..

2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

dj kazuru

ポール＆ジョー

ポール＆ジョーのネイル・ファイル。 面倒くさいお手入れだからこそ ガーリーな気分になれるものを揃えます。 年齢を重ねれば、顔などよりも 髪や指先などの末端が重要となるのは 美容の常識ですけれど、こまめに 爪先のカーヴを揃え、安価なものでよいから しょっちゅうクリームを塗り直..

オーボン・ヴュータン

オーボン・ヴュータンのシュークリーム。 物凄くあれこれ考えられたシューだと思いました。 皮の固さ、砕いたナッツの鏤め方 殆ど黄色であるクリームの仕上がり。 このくらい小さくて充実度のあるお菓子が好きです。 対極はアメリカンタイプのケーキとなるわけですが。 ・・・ D..

ヘッドドレス

もうどうにもヘッドドレスな気分です。 メタリックに輝くピンクゴールドの薔薇には ターバン状の土台が付いていたのですが 写真のように単独遣いしてみました。 位置に気を使わないとヘッドホンを 当てるときに邪魔、ということには 現場で気づいた次第。 先月の歌舞伎町イベントでのコーディ..

表参道界隈は

表参道デュヌラルテ 大阪から（わざわざ）来たんです！　と主張されている お客様に出くわしましたけど、東京的パンを求めて この店へ流れ着くのはよく分かります。 高くて小さくて気取っていて、でも美味しいのよ、っていう 感じ。 こうしたパン屋はまず大阪では存在できませんしね、つ..

ヨーロッパ経由の疑念

２００９年のTIM★CUBA新年会（単なる ホームパーティーにすぎませんが）では コート・ドーブールの名もなきシャトーですが 1998年のものを開けてみました。 Ch.Beaulieu 1998 予想以上に熟成が進んでおり 茶褐色に近い色になってましたけどね、澱はさほどなく ..

TIM★CUBAガトーショコラ

TIM★CUBAの文字入りガトーショコラを 届けてくださった方が！　サプラーイズ 写真で見ると地味ですが開けた瞬間 うわーって感じでした。 愛がありますね、もう感激いたしました。 リッチな味わいでこの上なく美味。 一緒に梱包されていた ネージュもフロランタンも素晴らしくて。..

arrasando

ロス・バン・バンの「アラサンド」ですけどね。 一曲目であれーってなりました。 これって 「キューバ人の勇気とプライドは永遠だ」 という邦題がつけられた son eternos el orgullo y el valor del pueblo cubano がテーマになっております..

再度 Ch.Bel Air 1997

昼の銀座（といってはいますが駅名でいうなら 新富町）マルカッサン。 オーナー氏は、暇な日も多いのだと仰いますけど この日は次々と「お断り」するほどの満席状態でした。 メインはパーフェクトな豚のグリエ。 ちぢみほうれん草、黄金色の人参、山芋 濃い野菜をお供にマスタードソースで戴..

ミナ・ペルホネンとコラボ

バレンタインデイが近づくとチョコレートの話題 是当然ですけれど、今はどこのショコラティエも 本当に美味しいです、もう何処でもいい、と この行事の楽しみを放棄しそうなくらいです。 そんな中、ちょっと気になるのは リシャールがミナ・ペルホネンとコラボして 作ったチョコレート。 ..

老辺餃子

鍋に漂う水餃子五種。 老辺餃子に行ったらこれを食さなくては 大変に美味で御座います。 私は火傷しそうに熱い料理が大好き。 学生時代のバイト先のフランス人が 「熱い料理は味が分からなくなるから苦手」 と、言ってましたけど其の熱さを含めての 味というものがあるはずです。 冷え..
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