ミュージシャン、DJ・ダンサー、レコード会社、キューバ旅行会社からの目線で、ティンバの歴史とその魅力を明らかにする待望のトークライブ・シリーズがスタート！以前、チェベレの相川等さんと行っていた「トーク・ティンクーバ」の発展系ですが、単発ではなく毎月開催とし、様々な視点でティンバの魅力を明ら..
2025年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
昼の銀座（といってはいますが駅名でいうなら
新富町）マルカッサン。
オーナー氏は、暇な日も多いのだと仰いますけど
この日は次々と「お断り」するほどの満席状態でした。
メインはパーフェクトな豚のグリエ。
ちぢみほうれん草、黄金色の人参、山芋
濃い野菜をお供にマスタードソースで戴くのは
ナイフを入れればピンク色、のお肉。
なんていうか立派な昼ね。。。ボリュームもあるし。
Ch.Bel Air 1997 (haut-medoc)
これは昨年も飲んでいるのですが、熟成感が
丁度いいというか、結構好き。華やかさは皆無ですが。
こちらのランチには日替わりのポタージュが付き
今回は蕪とキャベツと牛蒡のポタージュでした。
私もジューサーミキサーを購入してからというもの
負けず劣らずのポタージュをよく作ります（簡単だから）。
じゃがいもと人参であったり、南瓜とマッシュルームであったり
様々な組み合わせと配合で飽きないのがいいところ。
マルカッサンの「日替わり」も参考にさせて頂いております。
ミネストローネ系もよく作るのですが
こちらの雄は「蓮根×セロリ×白隠元豆×トマト」
の、組み合わせです。
ポタージュにはバゲットですが、トマトベースの
さらりとしたスープにはフォカッチャ系を合わせます。
(DJ KAZURU)
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