ブール・ノワゼットにて昼食。

鳴り物入りで銀座に出店してきたこちら。
オープンから当面は混雑でしょうと
しばらく避けていましたが、とても
ゆっくりお食事できました。
丸テーブルにとおしていただけたので
ふたりだとかなりゆったり、いいお席！

前菜のビーツとソーモンフュメの
レムラードを食べて、あ
ル・プレヴェールっぽいと
思いました。表参道ジャイロに、やはり
数年前かなりの煽り文句で東京進出を
果たしたワインビストロです。
これってフレンチ？　という
疑問も生じるのですが
ちょっと変わった組み合わせで
香辛料をはっきり効かせるというのは
ここ数年の古典的でないビストロの流れ。

突出しが
全粒粉のキューブ形パンと
オリーヴオイルっていうのも
びっくりですが、私はパン好きなので
OKです。

茄子のコンポートとトマトのジュレ
こちらは、真夏に相応しい前菜でした。
今回は飲まなかったけれど
マムがグラスで頼めるみたいなので
それを合わせたらよさそう。

魚は
レモングラスの香りをうつした
ポワレ。
エスプーマをまとわせるのも
もうお約束の姿。
下にキュウリのタルタルが敷いてあります。

メインのパイナップルポークは
通常煮込みで供するようですが
品切れ中でしたので
ローストで。お肉そのもの
美味しさを楽しめるよい一皿でした。

ワインは
ソーヴィニオン・ブラン、そして
メドックのよくわからないシャトーの
ものでしたが、料理のモダンな感じには
あっていたように思います。

面白い試みだなあと
思いましたのは実はデセールでして
ババをオーダーしたところ
アルコール分のまったくない
シロップ漬け状態のババに
ラム酒が瓶ごと出てきました。
「ラムかけ放題（笑）」とはいえ
かけすぎもよくなくて、程よい
びしょびしょ状態を自分で作るのが
なかなか楽しい。

小菓子はココナツの
ギモーヴが大変美味しゅうございました。
ごちそうさま。

(DJ KAZURU)