かれこれ10年位付き合っている
フランス料理店のサーヴィスマン
杉原氏が池尻のアプティに移籍。

ということで
ディナーしてきました。

池尻はカジュアルな店が
多そうかと思ったけど
シックな店内、シェフも
レカンなどクラシカルな
店での経験が豊富だそうで
大人向けの店でした。

このアペリティフ！！
クレッッソニエール時代から
何杯飲んだかわからんなー。

シャルキュトリーと
野菜の盛り合わせ。

真鱈の白子を

米状のパスタと一緒に
グラタンにしたもの。
トマトの酸味が効いてました。

ワインリストも
今後さらに充実させるそうです。

メインには
鳩、フォアグラ、トリュフの
包みもの。

珍しく
アルザスの白を飲んでいたんだけど
ここだけボルドー。

全体に重い料理で
しっかり作っているなーという
印象でした。
こういう感じの料理だと
ワインリストもしっかりしている
場合が多いんだけど
ご時世か
めっちゃ気軽なお値段の
リストでびっくりしました。

バイ・ザ・グラスで
皿ごとにワインを変えていくことも
可能なので便利です。

栗のクリームブリュレ。

初めて訪問するレストランでも
意志の疎通が
完璧にできている
サーヴィスの方が
いてくださるというのは
本当にありがたいことです。

杉原支配人は
テーブルの空気を察知して
速やかに動いてくれる
完璧なサーヴィスマン。

プロフェッショナルですので
彼の給仕で
イラッとしたことは
一度もありません。

料理の知識
ワインの知識
会話のはしばしで
あーここで食事してよかった
と、感じられます。

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こちらお忘れなくヽ(^o^)丿