Ch.Mazeyres (pomerol) 2003
Ch.Lynch-Moussas (pauillac) 2004
Domaine de Chevalier (pessac leognan)　2003

ドメーヌ・ド・シュヴァリエは師匠（DJの、ではなく
ワインとか洒脱な生き方における、の意）の持ち込みです。
やっぱ格の違いが出ますね、こうして並べると。
シュヴァリエはまず最初に煙草を感じました、これが
特徴のひとつだと思います。

友人の婚活を推進すべく、お見合い会食を
ピジョン（西早稲田のフレンチ）にて
試みたのですが、仲介人が私と師匠だけに
結局いつものぐっだぐだ会食・・・。料理やワインに
力があると、そっちに夢中になってしまうので
真っ当なお見合いになっていたのかは疑問。

冷前菜には野菜のテリーヌ、蟹と浅利の香り

温前菜にはリードヴォーと菜の花ソテー

魚は生ハム巻いた銚子産鯛のロースト
ワインに合うソースにして頂いております。

メインにはピジョンのサルミソース。

いい流れですけど他にも
白レバーのカルパッチョやら
フォアグラソテーに林檎のキャラメリゼを添えたものやら
鳥のカイエットやらあれやこれやと頼んでいるわけですから
食べ過ぎ。そして矢張り
お見合い的メニュウではないですね
でもこれが素晴らしく美味しいのです。

・・・ 

(DJ KAZURU)