ミュージシャン、DJ・ダンサー、レコード会社、キューバ旅行会社からの目線で、ティンバの歴史とその魅力を明らかにする待望のトークライブ・シリーズがスタート！以前、チェベレの相川等さんと行っていた「トーク・ティンクーバ」の発展系ですが、単発ではなく毎月開催とし、様々な視点でティンバの魅力を明ら..
2025年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
インスタ映えばっか考えて
盛り付けにこだわるような
店も少なくない中、
料理に真摯に向き合う
北村シェフの店
ダ．オルモ。
前菜は
藁でくん製したブリなど!
イカ墨ソースの烏賊に
パプリカソース焼きネギも
大変良かったです。
もちろん泡でスタート。
五島の白身魚スジアラの
ラサ。
チェリーかと思うくらい
果肉感の強い自家製
ドライトマトが素晴らしいアクセント。
ヴェネトの白を
ヴィンテージ違いで飲み比べ。
14と15でえっ！！と
思うくらい違います。
ここのワインセレクトは
まず外れません。
パスタはいっつも食べる
ラグーソース。
中勢以の但馬牛を使っているので
肉料理をいただいているような
満足感が。
珍しく
さかなの鱗焼きと
蝦夷鹿の炭火焼きを
両方盛ってもらいました。
魚の火入れは完璧
鹿は軽やかな仕上がりにて
おいしくいただけます。
地質学の教授が自ら
生産者となっている
バルベーラ系と
サンジョベーゼ赤を二種。
さいごに
干しブドウの食後酒を
試させてもらいました。
とろりとした甘みと
濃厚アルコールで
素敵な食後の時間がもてます。
DJ KAZURU
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