ミュージシャン、DJ・ダンサー、レコード会社、キューバ旅行会社からの目線で、ティンバの歴史とその魅力を明らかにする待望のトークライブ・シリーズがスタート！以前、チェベレの相川等さんと行っていた「トーク・ティンクーバ」の発展系ですが、単発ではなく毎月開催とし、様々な視点でティンバの魅力を明ら..
2025年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
オー・ボン・ヴュー・タンでスイーツ狩り。
キッシュとワインでスタートして
クロワッサン、ブリオッシュ、
ケーキにプディングと戴きましたけど
やはりここで食すべきは焼き菓子なのでは。
ボルドーのカヌレ、ブルターニュの
ファーブルトン、といった地方菓子の数々に
フランス一周みたいな気持になります。
このポン・ヌフとかもね！！
表面のジャム、中に閉じ込めた
くったりと煮たフルーツ、生地も一種類ではなくて
なんかこう色々な要素が小さな世界に詰まっている感じが
好きです。
先日TVで河田シェフがとりあげられていて
「香りが全然違うから、うちは
生のアーモンドを炒って、皮をむいて
やっているんだ。むいてあるの買ってきた方が
安いんだけど」
と、こだわりを述べてらっしゃいましたが
例えばポロネーズに刺さっている
スライス・アーモンドひとつとっても
驚くほど香ばしいのです。
今の世の中、そんなこと自分でしなくても
買ってきちゃえば楽よー。っていうことは
幾らでもある、それはわかります。
が、
単なる伝統菓子が侮れない伝統菓子に
なっているにはそれなりのワケが
あるのだなあ、と。
(DJ KAZURU)
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