「大人の東京おひとりさま外食」

この表紙なんか見覚えあると思ったら
オステリアナカムラのカウンターでした。

この店でカウンターに座り
一人で食事する人は確かにいる。

しかしむちゃくちゃハードル高いと
思うので、本見て気軽に行ってしまった人が
結果居心地悪い感じになっちゃったら
気の毒だと思いました。

また銀座ウエストでは
書かれているように振る舞うことが
最適ですが、近年インバウンド客が
押し寄せているのを見て以来
何年も行ってないので、今もこういう
過ごし方が可能だったらまた行きたいなー
と、思いました。

それはさておき
サカキシンイチロウ氏は本当に
レストランの使い方がうまい。

巻末に対談形式で
どのように各店で己が上客として
扱われるために工夫しているかが
書かれていますけれど
ここにはめっちゃ学びがあります。

彼と同じように振る舞って
なんかうまくいかない人もいるとは思うけど
（誰が振る舞うか、によって
行動の受け方が変わるから…）
とりあえず参考にすると
レストランが楽しくなるとは思います。

私が全日本人に言いたいのは
店の敷地に踏み込む前に
その境界線に立った時に挨拶を必ず
してほしいってことなんだよ。

そして
「すいませーーん」って
言って
店の人を呼びつけないでほしいんだよね。

他所様のお宅を訪問する時のように
挨拶をして、名乗り、そして心地よく
迎えられるべきです。

そして物知りの友人に
相談するように今日食すべき
一皿と（何皿でもいいけど）ワインの
正解をレストラン側から引き出すべき。

あんまり安くないなと
思う店も、会話から最高の
情報を引き出せたら、豊かなテーブルになって
結果、
リーズナブルな店だなーとなるし。

だから新規の客ばかりで
画一的なサービスしかしない店は
最初から行かないほうがいいと考えます。

店も自分もお互い育っていくような
使い方が楽しいって思うので
入店時間もコースもペアリングワインも
全部決まってる店がホント苦手‥だって
「私」を発揮できる部分が
残されてないじゃん!

DJ KAZURU