本日のお茶請け
デカダンス・ド・ショコラの
オレンジのショコラがけ。

モルトのお供にもよさそうですが
ここはお紅茶で。

・・・

某フレンチレストランの
オーナーシェフと電話していたら
彼が昔、修行時代に在籍していた
店で食事をしてきたとかで
めっちゃテンション上がってた。

どうやら
独立して自信もってがっつんがっつん
やっていた彼ですが
先輩シェフの
店を久々訪問したら
スタッフの連携も素晴らしければ
一皿一皿の
ソースの変化等々にも目を見張るものが
あって、「こりゃスゲエ」となったらしく
もう一度自分の仕事を細かく
見直しているとのこと。

私からすれば
シェフとして充分に完成されたように
思える彼の仕事ですが
それでも、まだ
成長できる余地があるとは
素晴らしいこと。

私も昔は
人のDJ見聞して
それなりに真似してみたり、感動したり
それによって
自分がうまくなっていったりと
いうことがあったのですが
今は
自分で試行錯誤するだけだからな・・・。

とにもかくにも
好きなシェフが更に頑張って
作った料理を食せるチャンスに
この冬恵まれたことは
有難いことで御座います。

しかし、予約の電話しただけなのに
なぜ３０分近くも我々は
喋っていたのか・・・毎回このパターンだ。

(DJ KAZURU)