ミュージシャン、DJ・ダンサー、レコード会社、キューバ旅行会社からの目線で、ティンバの歴史とその魅力を明らかにする待望のトークライブ・シリーズがスタート！以前、チェベレの相川等さんと行っていた「トーク・ティンクーバ」の発展系ですが、単発ではなく毎月開催とし、様々な視点でティンバの魅力を明ら..
2025年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
小石川のカウンターフレンチ
レ・ゼール・デ・カーにて昼餐。
覚えにくい名前ですが
アピシウス二代目総料理長を務められた
小林シェフのお店。
最近の小石川は名店で経験を積まれた方の
出店が相次いでいるような。
烏賊のソテーを
アスパラ、茄子、葉野菜で
サラダ仕立てにした前菜は
オリーヴとからすみのすりおろしが
かけられていて、絶妙。
ひとかけら添えられた
トマトのシャーベットも香り最高でした。
ブイヤベース風の
ホタテのスープ。
かなり立派なひと品。
鱒は紫蘇をアクセントにしたソースで。
鴨コンフィはいわゆる
ビストロ料理の雰囲気のアレではなく
上品仕上がり。
苺のムースに
バナナのアイスクリーム
キャヌレ・ド・ボルドーなど。
ワインリストは
さすがにアピシウスの流れを感じさせる
高級ラインでしたが
食前のシャンパンはjose michel
白もバイザ・グラスでマコンの比較的
ふくよかタイプを飲むことが出来ましたので
昼ならそれでも充分。
なんというか・・・充実！！！
シェフありがとう。
(DJ KAZURU)
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