ピジョーン!
またまたランチです。
今回の主役は、ムーラン・デュ・キャデ 2002 。
このエレガントなサンテミリオンを
飲むための会食でした。
同行者が「これなら1本飲める」と
仰っていたのが印象的でしたが、自分の舌と
体調に合うものでしたら、普段の酒量を超えて
飲めてしまうものかも知れません。
確かに、すでに熟成感も出ていて
驚きのコンディションの良さ。
メニュウもワインに即して、前菜から
肉料理にづくしにして貰いました(我儘だな・・・)。
白レバーのカルパッチョ、クミン風味のリエット
豚のハム、絶品のテリーヌを少しづつ。
メインはメークインと牛のガレット。
そして、鴨コンフィ。
ますます好調のピジョンです。
いつもワインに応じてソースの濃さを調整するなど
細やかな気配りに、感謝しております。
本当に凄い店。。。
(DJ KAZURU)
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