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2023イヴェント休業中、各コラム更新中《TIMCUBA動画有》

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2/10 復活TIM★CUBA

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2/1 イサックを語る

17586 下北沢ボデギータで 福田カズノブがイサックデルガードを語る マニア向けのイベントです キューバ料理もご注文いただけます ..

春先は苦味を

by dj kazuru2016.04.1posted in dj kazuru

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春先は苦味を堪能できる
食材の宝庫。

神谷町ダ・オルモにて昼餐。

季節ごとの楽しさにあふれる前菜。
中でも
稚鮎のコンフィ、ホワイトアスパラのフラン
これは格別でした。

4

スパゲッティはフキノトウ
カヴァテッリというパスタは
きのことパンチェッタのラグーソースで。

2

リグーリアの白と
ヴェネトの白。
どちらもミネラル感強いタイプですが
リグーリアのほうは
苦味食材との相性抜群にて
よりいっそう美味しく感じました。

3

カタラーナ

1

昼から満足だ・・・

(DJ KAZURU)


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