本日の一本
サルディーニャのヴェルメンティーノ。
半分飲んだくらいで
飽きてきたら料理酒に気軽に使えるのが
白のよいところ。
飲みきれなかったものを
もてあますことがありません。
・・・
東京駅グランスタ内にある
カノヴィエッタのリゾット専門
カウンター。
ホワイトアスパラたっぷりの
リゾットをいただきました。
日頃濃い味に慣れている人だったら
え! ってくらいの軽やかさ。
私は塩も出来る限り少な目調理を
普段しているのでいいけど、一般的な
店でこの素材重視のやりかたは強気だわー。
定番トマトソースも、やさしい味わいにて。
ちゃんとしたスプマンテが置いてあるので
のんびり気分と思いきや、オーダーしたら
すかさず料理が提供される仕組み。
新幹線乗る前とか
あわただしい時でもきちんと食事ができるって
すばらしい。
(DJ KAZURU)
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