2023年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
La Tropi Azab..
下北沢ボデギータで
福田カズノブがイサックデルガードを語る
マニア向けのイベントです
キューバ料理もご注文いただけます
..
映画も公開で
またまた注目の辰巳芳子先生が
おすすめする
食材のフェアが
あるというので西武デパートへ。
そのままカリカリ食べられる
瀬戸内海の いりこや
喜界島の良質なさとうきびから作った
ざらめ糖、梅干しなどを購入。
辰巳先生とまったく同じ工程でなくとも
よい食材で、丁寧にやるってことが
料理には大切と思っているので
色々参考にさせてもらっています。
嚥下の難しくなった
老人向けのスープなどで
評判を呼んだ辰巳先生ですが
私は
彼女の料理のベースは、その
高貴な経歴にあるんじゃないかなー、と。
そもそも
「天皇の料理番」秋山篤蔵氏の
お弟子さんに13年間フランス料理を習い
その後
昭和４４年、ローマに一か月の
料理講習会に行った人です。
料理王国１１月号では
「今もてはやされている
日本のイタリア料理店のコックさんの多くは
ただ〈イタリア料理〉と呼ばれるものを
つまみ食いしているだけじゃないかと
思うんですよ」
と、衝撃の発言していましたが
やはり自分のやりかたで
見聞し、実践を突き詰めてきた人は
ずばっとしてるなー。
(DJ KAZURU)
Add A Comment