北イタリア料理「ダ・オルモ」にて
定例食事会。
料理もサーヴィスも
安心してお任せできる
貴重な店。
熟成肉が
食せる店もフツウになりましたが
こちらは
最上級にエレガントな
お肉の仕上がりを約束してくれるので
大好き。
スモークされたお魚や
熟成牛トンビの部分など
美味しいところ全部のっけの前菜
ポルチーニの全粒粉リガトーニ
ジロールとトランペット茸のフリット
この季節食べたくなる。
熟成但馬牛のボロネーゼ
ピーチという極太麺です
熟成但馬牛カメノコの部位を
炭火焼きで
ワインは
お皿に合わせて色々。
相変わらず
わたくしの予想の上を行く
チョイスに感激。
シルキーな舌触りの泡とか
スモーキーな白とか
おこちゃま舌の人は
相手にしてない塩梅もすてき。
1979のコレは印象的でした。
(DJ KAZURU)
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